舒芙蕾蛋糕是什么 舒芙蕾含义是什么

舒芙蕾蛋糕这个名字听起来还是比较陌生的，但是这个蛋糕确实非常有名气。为什么呢？就因为它简单易上手，用料也方便。一起来看看吧。

舒芙蕾蛋糕做法

主料

奶酪300克

辅料

玉米淀粉11克\牛奶150克\鸡蛋白(鸡95克)

调料

黄油45克\鸡蛋黄57克\白砂糖75克

做法

1.牛奶加热至沸腾前离火，放入黄油，混合均匀

2.蛋黄和砂糖20G搅拌后加进玉米粉搅拌均匀

3.将2倒入1中快速搅拌，隔热水用搅拌器快速搅拌，直到粘稠为止，离开热水

4.在3中加入室温软化后的奶油奶酪，搅拌均匀

5.蛋白加入55G砂糖，打至6分发。如图所示的状态

6.将蛋白糊和蛋黄糊分次拌匀

7.烤箱预热180度，入模后烤盘上注入热水。180度烤箱15分钟，160度烤25分钟。蛋糕会有膨胀，开裂，回缩

8.蛋糕烤好后在烤箱里静置1小时，然后拿出室温除高热，连模裹上保鲜膜入冰箱冷藏一晚，第二天食用

舒芙蕾的含义

舒芙蕾，来源于法国，法文为Soufflé，是一种蛋奶酥，甜食。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。舒芙蕾不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主菜。由于烹饪很难掌握，所以被用来比喻“难对付的女人”。

所以，别人说你是舒芙蕾应该是说你很难对付、很难琢磨的意思。

网友评论

小小鱼的女装小店：我一直觉得舒芙蕾蛋糕这个名字很会让我想起，舒蕾，舒肤佳。

Moo5oon：这款是我见过的舒芙蕾里热量之最

林里清月：突然想到食戟之灵

凉风有信40980：蛋糕这种东西是胖子敢吃的嘛[允悲]可能也就这种瘦下来的“胖子”敢吧

_一只蜗牛_：[二哈]十二道锋味的更容易明白

重型地贫钟娴姐弟：怎么做的呢，我做的做不成的。可以教教吗

懒的想名字34：只收藏不做系列

墨影清茶：馋死了.......就是没烤箱