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现实版深夜食堂?夜宵摊专做方便面20年年收过百万

2017-08-02 18:05 来源:未知 责编:佳人编辑 

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导读:对于深夜食堂正在热播当中,而现实当中还真有这一家现实版的深夜食堂啊,那么我们就一起来了解一下吧。 在山西太原火车站附近的小巷子里有一家路边摊,专做方便面的夜宵店。薛师傅以前只有煮方便面,现在多了炒方便面和烧烤。他说一天最少也卖200多袋方便面。

  对于深夜食堂正在热播当中,而现实当中还真有这一家现实版的深夜食堂啊,那么我们就一起来了解一下吧。

  在山西太原火车站附近的小巷子里有一家路边摊,专做方便面的夜宵店。薛师傅以前只有煮方便面,现在多了炒方便面和烧烤。他说一天最少也卖200多袋方便面。有人为薛师傅算了一笔账:一袋方便面卖10元,每晚销售200-400袋,成本不到2块,每袋净赚8块,至少8*200袋=1600,加上烧烤等每晚收入2000-3000左右,一年下来收入至少上百万。薛师傅坐在冒着热气的大锅旁憨憨地笑着说:“赚得都是辛苦钱啊。

  做方便面的薛师傅是山西省临县人,”当初一个人撑起了这个摊子,现在有老婆,儿子还有儿媳一起帮我,以前只有煮方便面,现在还多了炒方便面和烧烤。别看我店面小,我还要传给我孙子呢!我们一天最少也卖200多袋方便面,有的时候生意好能卖到300多袋。“说起这家店的收入,旁边的邻居调侃说:”人家都说你们家一年能换一辆宝马。“薛师傅坐在冒着热气的大锅旁憨憨地笑着说:”赚得都是辛苦钱啊。“

  有人为薛师傅算了一笔账:一袋方便面卖10元,每晚销售200-400袋,每袋成本不到2块钱,每袋净赚8块,至少8*200袋=1600,加上烧烤等每晚收入2000-3000左右,一年下来收入至少上百万。

  等面的过程中,小包夜班的出租司机三五成群,谈论着刚遇到的乘客,或奇葩,或有趣。加夜班的工人师傅,坐在小板凳上熟练的调好小菜和陈醋。也有夜店散场出来的姑娘,妆容精致,穿着细高跟的鞋子蹲坐在小矮凳上也四平八稳。火车站夜车归来的游子,拎着大包小包来吃这一碗”下车的面“。这家二十多年的老店总是能在深夜唤醒许多太原人味蕾的记忆。

  摊子旁边,出租车,电动车,三轮车,奔驰宝马啥车都有,食客三教九流。

  小摊旁是一排堆放垃圾的垃圾桶,相隔两三米则是用几个支架和塑料布搭起的简易棚子,几张桌子,几把椅子,一口大锅便形成一个夜宵店。”他们会时不时的挪地方,不过都在这一片儿,就算一段时间不来再来也能找得到。“一名食客说道。

  这里的方便面煮是一般的煮法,与众不同的就是它的调料。老顾客都知道,吃面之前先拿一空碗,里面先放好调料,然后再把碗交给老板,再由老板加面加鸡蛋加火腿。调料都是自己来加,放多少都由自己的口味来定,除了方便面里配套的调料包,还有香菜、胡萝卜丝、榨菜、黄豆等各类调料供顾客们选择。

  小小的面摊里聚集了众多的顾客,他们有的是听闻名声第一次来尝鲜,有的是被朋友拉来一起尝尝这记忆中的味道,还有的则是这里的常客……”我第一次来这家吃是在二十年前,那会儿我才十一二岁,和小伙伴们玩完了,就跑到这儿来吃碗方便面,那时候是三块钱一碗加一个鸡蛋。“一位常来这里吃面的80后的小伙子说道。

  二十多年前,在北二巷开着好多家只卖方便面的夜摊儿,只有薛大爷这家一直坚持开了下来。”咱们北方人的夜宵图的就是一个方便,快捷,方便面做法简单,又快,更重要的是顶饱,就想着开一个方便面摊儿了,这么多年也开习惯了。“

  火车站方便面现在开在一片危房的边缘,年久失修的房屋,简陋的临时棚屋。”以前一直开在对面,这段时间搬到这个台台上了,不知道是不是人家有人管的不让摆了……“小摊儿的一位常客王女士这样说。

  每天晚上开摊,总有几只小猫陪着摊主。老板说过自己夜里出摊,像猫一样。

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  就是这样一碗面,让不少人从少年吃到了中年。

  坐一起吃面的一群人一看就是常客,摄影师忍不住问他们:”这面您真的觉得好吃吗?“

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