四川高人头顶传菜 高手绝活从未失手风雨无阻三十年

老祖宗传下来的的绝活也是文化的遗产。在四川高人头顶传菜再现，这种绝活没有经过辛勤的苦练是绝对学不会的，四川师徒38年30万碗从未失手，一双草鞋，一块毛巾，一条长木板，三十多年来他们师徒二人风雨无阻，三十多年来他们响亮的“上菜了”响彻小镇上空。

四川高人头顶传菜​

果然是三百六十行，行行出状元。顶着几十斤重的滚烫菜肴在乡宴的席间穿梭自如，送菜如同杂耍的这项绝活就是“打盆”。看得食客们瞠目结舌的“打盆”是先滩镇所独有的，据考证它的祖师爷是清乾隆年间合江小漕支的王延武，历经10代传承至今。如今在镇上打盆的只有陈长发和杨光祥师徒二人了。

四川高人头顶传菜

“这就是我们这独有的绝活--打盆。穿草鞋是防滑防摔，裹头巾是增加稳定，即便是三九四九冻死猪狗的大冬天我们也要穿起。”陈长发笑着说。在这天的乡宴上18道菜都是陈长发老人打盆送到餐桌旁，整个传菜过程不到20分钟。每逢过年过节，红白喜事，老人都很忙，乡里乡亲要摆宴席的都想请他来秀一把。

四川高人头顶传菜

今年66岁的陈长发，从27岁就开始学习这门技艺，“我出师后一直没中断打盆，平均每年要顶上万个碗，38年来打盆从未失手从头上掉下菜来。每个土碗有一斤重，这些年我顶菜也顶了快几百吨了。”陈长发打趣的说他都快练成铁头功了。